En la mañana del día 9, antes del disparo del cohete anunciador del comienzo de las fiestas, tiene lugar en el Salón del Justicia del Ayuntamiento de Huesca la imposición de la Parrilla de Oro.
De acuerdo con el Reglamento de Protocolo y Ceremonial y Honores y Distinciones del Ayuntamiento de Huesca por el que regula la concesión de la Parrilla de Oro, según el cual es el emblema con que el Ayuntamiento de Huesca distingue honoríficamente la ejecutoria de aquellas personas o entidades, tanto públicas como privadas, que se han significado ejemplarmente por su participación, promoción, servicios o colaboración en beneficio de la celebración de las fiestas de San Lorenzo de Huesca.